Новогодний салат Оливье

[Rastabandit]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Из открытых источников​

 

[Цитрус Менеджер]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Посмотреть вложение 573281

Растыч думаю отличная идея как раз зимняя, какой нибудь лучший рецепт украду ​

 

[Rastabandit]

Растыч думаю отличная идея как раз зимняя, какой нибудь лучший рецепт украду ​

Какой же новый год без салата Оливье)

 

[РАЗБЛОКИРОВКА2]

Какой же новый год без салата Оливье)

Привет броха
Было дело работал помощник повара)))


Вот мы судили, щас конечно время прошло подзабывать начал.





Ps а за оливье скажу, мне он давно не нравится,


Я полюбил селедку под шубой..


Завтра ещё хотим с мамой с печенки салат сделать..
Этот вообще мой теперь любимый

 

[Rastabandit]

селедку под шубой.

Тоже неплох, под беленькую)

 

[РАЗБЛОКИРОВКА2]

Тоже неплох, под беленькую)

Согласен бро

 

[Psheka Shpekova]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Посмотреть вложение 573281

Из открытых источников​

Звучит оригинальный рецепт довольно дорого, но аппетитно)
А конкурс действительно новогодний)

 

[zank666]

Круто. Ждем к новому году

 

[Spacecave]

Я думаю, что команда форума порадует нас конкурсом таким, что все будут в восторге!)

 

[NILOK91]

Хороший конкурс был бы, люблю готовить!

 

[MKR ASD]

А рецептик не из дешёвых)))

 

[T34Avtomat]

спасибо за рецепт

 

[Шустрила]

Нужен конкурс

 

[Guccii]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Посмотреть вложение 573281

Из открытых источников​

нихуя себе рецептик

 

[Fakator]

Какой же новый год без салата Оливье)

И мандарин )

 

[One love - one life]

у нас тут с района есть оливье

@оливье с района , который хочет дунуть

 

[LittleBIG]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Посмотреть вложение 573281

Из открытых источников​

Я в тг чате Солевое Оливье))))))

 

[lex333]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Посмотреть вложение 573281

Из открытых источников​

Привет!!! Не реклама! В моей кулинарной ветке можно провести такой конкурс

Сообщение обновлено: 19 Ноя 2022

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

 

[severozapad13]

рецепт серьезный

 

[Irson]

Предлагаю новогодний конкурс на оригинальный салат Оливье
​

Настоящий Оливье​

Говорят, что изобретатель того самого настоящего оливье — Люсьен Оливье — сначала поразил воображение посетителей своего московского ресторана «Эрмитаж» вовсе не салатом, а соусом, приготовленным по семейному рецепту. По сути это был майонез, приправленный горчицей и неким секретным миксом специй. Однако когда восторги поутихли, повар понял, что пришла пора придумывать что-то новенькое. Вот тогда-то на свет и появился салат оливье, в состав которого входили раковые шейки, филе цесарки или рябчика, икра и маринованные корнишоны. Все это великолепие сдабривалось майонезным соусом с добавлением каперсов и дижонской горчицы. После введения блюда в меню популярность ресторана «Эрмитаж» взлетела до небес, а салат с тех пор стали называть именем знаменитого шефа. Сам Оливье, по понятным причинам, не торопился делиться рецептом этого кулинарного шедевра, поэтому практически сразу он «оброс» многочисленными вариациями на тему, пока не дошел до максимально упрощенной, хорошо известной каждому россиянину. Одна из версий настоящего оливье, воспроизведенную по старым книгам рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 филе грудки цесарки
• 6 яиц цесарки
• 200 г раковых шеек
• 100 г красной икры
• 400 г очень мелкого молодого картофеля с тоненькой кожицей
• 180 г маринованных хрустящих огурчиков-корнишонов
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• топленое масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для каперсного соуса

• 2 желтка яиц цесарки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1,5 ст. л. каперсов
• цедра и сок четвертинки лимона
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 200 мл рафинированного оливкового масла
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца

Посмотреть вложение 573281

Из открытых источников​

Двумя руками ЗА! Отличная идея, Раста!