- Сообщения
- 4.404
- Реакции
- 4.903
Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад. Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в тёплой печи на ночь. Когда он вернулся, то обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить.
Те же древние египтяне использовали заплесневелый хлеб для лечения ожогов. Они знали о том, что плесень работает, как антибиотик, задолго до открытия пенициллина Александром Флемингом.
Хлеб не должен быть чёрствым. Рестораторы всего мира знают, что посетители подсознательно оценивают ресторан по хлебу. Если хлеб подан чёрствым – посетитель сюда больше не придёт.
Хлеб в холодильнике черствеет в 6 раз быстрее, чем при комнатной температуре. А вот корица может продлить жизнь мучных изделий — она предотвращает рост плесени. Ученые даже создали хлебную упаковку на основе корицы.
За 9 минут комбайн в поле собирает достаточное количество пшеницы, чтобы испечь 70 буханок хлеба.
Чёрный хлеб – одно из самых эффективных средств от малокровия.
В ржаном хлебе содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и втрое – магния, чем в выпечке из пшеничной муки. У людей, употребляющих изделия из тёмной муки, ишемическая болезнь и другие сердечно-сосудистые заболевания встречаются значительно реже.
Также регулярное употребление в пищу умеренного количества ржаного хлеба помогает поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови.
Французы потребляют 67 килограммов хлеба в год на душу населения. Это самый высокий показатель в Европе.
Самый большой каравай в мире был зарегистрирован на Софиевской площади в Киеве и попал в Книгу рекордов Гиннеса. Каравай испекли специально для «Праздника хлеба и урожая». Его вес составил 150 килограмм, высота 65 сантиметров, а диаметр – 160 сантиметров.
Художница из города Уоррингтон в графстве Чешир решила сделать любимой свекрови Сандре Уайтфилд оригинальный и запоминающийся подарок на 50-летний юбилей – сложила мозаичный портрет свекрови из 9 852 гренок, на что ушло 600 буханок хлеба.
Самая большая буханка хлеба весом 1,43 тонны была изготовлена компанией «Саско» в Йоханесбурге 18 марта 1988 года.
Самый быстрый бутерброд изготовил австралиец Симарджит Чабра. Он доказал, что может намазать 10 ломтиков хлеба маслом всего за 20,8 секунды. С этим достижением в 2018 году он попал в Книгу рекордов Гиннеса.
Во Франции небесным покровителем пекарей и булочников является Святой Оноре.
У всемирно известного художника Сальвадора Дали была спальня из хлеба.
До изобретения резинового ластика, чтобы стереть написанное карандашом, в Японии использовали мягкие хлебные крошки.
В среднем ломтик нарезного хлеба содержит 1 грамм жира и от 75 до 80 калорий. Если вы хотите сбросить вес, стоит отказаться от пшеничного хлеба в пользу ржаного, показали исследования.
Чем дольше жевать хлеб, тем слаще становится его вкус, ведь слюна начинает расщеплять крахмал на сахар.
Хлебная Единица (ХЕ) – это условная углеводная единица, разработанная немецкими диетологами. Она используется для приблизительной оценки количества углеводов в продуктах. Одна ХЕ равна 10-ти (без учёта пищевых волокон) или 12-ти граммам (с учётом балластных веществ) углеводов или 20 (25) г хлеба.
«Паклевальный» хлеб – этот термин обозначает ржаной хлеб из мелко просеянной муки. В XIX веке «пеклеванник» был на языке у большинства населения столицы. Фунтики по 400 грамм давались в казённых учебных заведениях.
16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Праздник появился чуть больше десятилетия назад.
В день человечеством съедается 9 миллионов единиц хлеба. 50% этого хлеба идёт на изготовление бутербродов.
Долгое время в Европе существовала традиция, что тот, кто съедает последний кусок хлеба, должен поцеловать повара или пекаря.
Хлеб в нарезке стал популярен лишь в 1928 году, когда изобретатель Отто Фредерик Роведдер придумал и собрал машину, которая резала его и сразу заворачивала.
Успех изобретения был невероятным, но в январе 1943 года министерство сельского хозяйства выдвинуло инициативу запретить нарезанный хлеб.
Идея пришла в голову главе Военного продовольственного управления, министру сельского хозяйства Клоду Викарду.
Он решил, что если продавать хлеб целыми буханками, то его начнут меньше есть, и это позволит сэкономить ценный ресурс — пшеницу. Кроме того, для упаковки нарезанного хлеба требовалась дорогая вощеная бумага.
Но запрет явно был плохо продуман и продлился всего пару месяцев. За это время редакцию New York Times буквально засыпали письмами возмущенных домохозяек, и 8 марта 1943 года Министерство сельского хозяйства признало, что «экономия хлеба оказалась не такой большой, как ожидали» и что вощеной бумаги в пекарнях хватит, чтобы обернуть весь нарезанный хлеб, производимый в стране.
В 17 веке появились первые дрожжи, которые стали использовать при выпечке хлеба. Ранее пекари заменяли дрожжи тем, что оставляли тесто на открытом воздухе или добавляли в него кусочек старой буханки.
В настоящее время во всем мире существует множество национальных видов хлеба. Самые известные их них: немецкий брецель, французский багет, кавказский лаваш, итальянская чиабатта, сербский погачице и мексиканская тартилья.
При этом чиабатта, хоть и считается традиционным итальянским хлебом, была изобретена совсем недавно, в 1982 году, как итальянский ответ французскому багету.
В Германии пекут больше всего разновидностей хлеба в мире, около 200. А в Исландии существует традиционный хлеб, который пекут в горшочке, закопав его в землю возле горячего источника.
В Великобритании в первые часы Нового года традиционно совершается церемония с выставлением у дверей жилища кусков хлеба и угля, а также серебряной монеты, что в что должно в наступившем году должно привлечь в дом еду, тепло и богатство.
